A.质量B.环境C.色彩D.数量酒单的表述应由名称、（）、价格及描述四个部分组成。……

单项选择题通常以（）为鸡尾酒的基酒。

A.白酒
B.果汁
C.葡萄酒
D.烈酒

单项选择题（）是构成鸡尾酒的主体，它决定了鸡尾酒的酒品特色。

A.基酒
B.辅料
C.果汁
D.装饰物

单项选择题（）主要用于“血玛丽”等少数鸡尾酒的装饰。

A.樱桃
B.芹菜
C.橄榄
D.薄荷叶

单项选择题以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

A.汤姆柯林斯（Tom Collins）
B.新加坡司令（Singapore Sling）
C.得其利（Daiquiri）
D.红粉佳人（Pink Lady）

单项选择题（）出现了欧洲第一家咖啡馆——波的葛咖啡馆。

A.法国
B.英国
C.德国
D.意大利

单项选择题标准酒度的测量是在温度为（）时进行的。

A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃

单项选择题（）是法国最高等级的葡萄酒。

A.优良地区葡萄酒
B.地区葡萄酒
C.法定产区葡萄酒
D.日常餐酒

单项选择题为客人提供斟酒服务时，应遵循的原则有（）。

A.高度葡萄酒在先，低度葡萄酒在后
B.甜型葡萄酒在先，干型葡萄酒在后
C.酒龄短的葡萄酒在先，酒龄长的葡萄酒在后
D.普通葡萄酒在先，名贵葡萄酒在后

单项选择题（）是鉴别葡萄酒质量的第一步。

A.看包装
B.看酒体
C.闻香气
D.品滋味

单项选择题饮用葡萄酒时，应采用无色透明的（）。

A.海波杯
B.高脚杯
C.柯林杯
D.比尔森杯

单项选择题（）是指在葡萄酒发酵过程中掺入白兰地或食用酒精，使发酵过程中断，酒液中留有一定糖分并提高酒精含量而得到的葡萄酒。

A.贵腐葡萄酒
B.加香葡萄酒
C.天然葡萄酒
D.强化葡萄酒

单项选择题（）是一般含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4.0克 升的无汽葡萄酒。

A.干葡萄酒
B.半干葡萄酒
C.半甜葡萄酒
D.甜葡萄酒

单项选择题（）通常在室温下饮用，18℃为最佳饮用温度。

A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.玫瑰红葡萄酒
D.白葡萄酒

单项选择题白葡萄酒需冷藏后饮用，（）为其最佳饮用服务温度。

A.0℃～3℃
B.3℃～6℃
C.6℃～10℃
D.12℃～14℃

单项选择题葡萄酒产量仍以欧洲最多，其中又以（）为世界第一。

A.德国
B.法国
C.意大利
D.英国