A.低温培菌期B.中温转化期C.高温转化期D.后火生香期
单项选择题清蒸后的稻壳使用时间不得超过（）小时。
A.24B.36C.48D.60
单项选择题以下不可以烤窖底酒的是（）。
A.第四轮次B.第五轮次C.第六轮次D.第七轮次
判断题低温入窖升酸幅度小，糟醅不宜病变。
判断题粉碎度过粗有利于糊化和发酵。
判断题酸度大的糟醅要少用糠，酸度小的糟醅则多用糠。
