A.饮料类B.糖果类C.糕点类D.菜肴类E.冷食类从巧克力的食用方式来看巧克力可以分为（）……

多项选择题现在咖啡的初步处理方法大概有（）

A.干燥法
B.水洗法
C.烘烤
D.碾磨
E.摩卡

多项选择题国外常见的酿造酒有（）

A.香槟酒
B.果酒
C.啤酒
D.清酒
E.葡萄酒

多项选择题法国的名贵烹饪原料有（）

A.蜗牛
B.青蛙
C.鹅肝
D.黑菌
E.兔

多项选择题配制酒可分为（）

A.开胃酒类
B.甜食酒类
C.利口酒类
D.蒸馏酒类
E.水果酒类

多项选择题一般认为（）是西班牙饮食的精华所在。

A.咸猪手
B.橄榄油
C.米
D.培根
E.番红花

多项选择题印度最著名的传统菜式出自于印度王室，（）是3种最基本的菜式。

A.炖肉
B.酱料
C.米饭
D.咖喱
E.米糊

多项选择题下列属于泰国美食的是（）

A.蘸菜
B.稣皮焗咖喱鸡
C.冬阴功
D.米粉
E.烤香蕉

多项选择题蒸馏酒按原料分，大致可分为（）

A.葡萄蒸馏酒
B.果杂蒸馏酒
C.谷物蒸馏酒
D.芳草蒸馏酒
E.混合蒸馏酒

多项选择题葡萄酒品评要注意下列（）因素。

A.色泽
B.香气
C.味觉
D.饮用条件
E.质感

多项选择题日本民间的三道是指（）

A.茶道
B.花道
C.菊道
D.剑道
E.书道

单项选择题下列属于甜食酒类的是（）

A.雪莉酒
B.比特酒
C.味美思
D.利口酒

单项选择题法国顶级的白兰地路易十三，是指酒龄多在（）

A.10－15年
B.15－20年
C.5－10年
D.50年以上

单项选择题土耳其烤肉举世闻名，最令人称道的有转烤、复烤、串烤和（）

A.阿达纳烤肉
B.卡巴其烤肉
C.多提亚烤肉
D.奇米丘里烤肉

单项选择题（）是意大利葡萄酒的宝库，位于阿尔卑斯山的脚下，临近法国，这里非常适合酿造葡萄酒，生产了大量的DOC 级葡萄酒。

A.皮耶蒙特
B.卢丽河
C.奶酪
D.隆河谷

单项选择题德国的火腿一般分为腌制、煮制、熏制。以地名命名的（）可以切的像纸一样的薄，品种和味道堪称一绝。

A.鲁昂火腿
B.柏林火腿
C.黑森林火腿
D.汉堡火腿