A.压榨、发酵后B.提炼、发酵后C.过滤、发酵后D.糖化、发酵后金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（），加入……

单项选择题竹筒饭是典型的（）食品。

A.傣族
B.汉族
C.回族
D.苗族

单项选择题广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A.烂、糯
B.涩、滑
C.甜、酸
D.软、糯

单项选择题（）不属于中国烹饪的特点。

A.烹调方法单一
B.配料巧妙
C.讲究盛装器皿
D.烹调方法多样

单项选择题由于酿酒所用（），因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。

A.时间不同
B.原料不同
C.发酵方法不同
D.色泽不同

单项选择题中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。

A.量、养
B.价、器
C.器、养
D.量、器