A.盐水注射法B.干腌法C.湿腌法D.混合腌制法盐腌制品主要用食盐和腌制剂对水产原料进行腌制，可采用（）方法进……

多项选择题水产品盐渍过程的主要影响因素是（）

A.盐渍方法
B.盐的浓度
C.盐渍温度
D.食盐的种类

多项选择题水产品熏制主要方法是（）和电熏法。

A.冷熏法
B.温熏法
C.热熏法
D.液熏法

多项选择题根据海洋生物毒素所导致的中毒症状，主要分为（）、雪茄毒素和河豚毒素等。

A.麻痹性贝毒
B.腹泻性贝毒
C.神经性贝毒
D.记忆缺失性贝毒

多项选择题水产干制品分为淡干品（）

A.生干品
B.盐干品
C.煮干品
D.调味干制品

多项选择题鱼糕质量检测主要指标有（）

A.弹性测定
B.白度
C.明度
D.曲折试验