填空题夏季,气温在20度以上,相对湿度在70%以上,正是()生长、繁殖的适宜条件。
填空题酵母菌、霉菌和细菌他们的活动与温度、湿度()有很大关系。
填空题为避免食用四季豆中毒,在烹调四季豆时要()。
填空题某些动植物原料含有多种(),这是促使原料质量变化的自身因素。
填空题潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质,也可以引起另一些原料()或虫蛀。
填空题保管鲜蛋时应采用()保存。
填空题将被沙氏菌属污染的食品()是重要的手段。
填空题蛋类最容易受()污染,尤其是水禽蛋最为严重。
填空题人类膳食中缺碘易患()。
填空题卫生“五四”制的“四过关”是指()、()、()、()。
填空题大多数食品添加剂在潮湿、高温或阳光下曝晒会失效,变色,有的甚至可能引起()。
填空题()是影响油脂老化的重要因素。
填空题在食品加工中不应使油温过高,也不要使油脂()。
填空题原料长期与空气接触,就会因()而变质。
填空题不论是细菌性中毒,或是非细菌性中毒,一般都具有很多共同的特点如食物中毒的病人和健康人之间()。