A.摇晃杯子以分离出油脂B.趁热测量样品，以保存尽可能多的油脂C.将咖啡冷却至室温D.等待24小时再进行测量在……

单项选择题以下哪项是“阈值觉察”的最佳定义（）

A.觉察可感知的感觉所需的感官刺激的最小值
B.识别感知到的感觉所需感官刺激的最小值
C.刺激的物理强度中最小的可感知差异值
D.以上都不是

单项选择题下列哪项心理错误会导致品尝者没有意识到两种味道同时存在，会对两种味道的感知强度产生抑制作用，而无意间提高了其他味道的强度（）

A.适应
B.光环效应
C.分心
D.期望

单项选择题如何在反渗透（RO）水处理中使用旁路（）

A.防止未经处理的水进入反渗透系统。
B.处理过的水以相反的方向穿过反渗透膜
C.反渗透前的水再矿化以达到所需的TDS
D.一定百分比的水绕过膜并用于冲洗杂质从系统

单项选择题在哪个过程中，牛奶会在高压下被迫通过小孔，从而减小脂肪小球的大小并将其均匀地分散在其余的牛奶中（）

A.超高温
B.巴氏杀菌
C.均质化
D.酸败

单项选择题HTST（高温 短时）巴氏灭菌对牛奶有什么影响（）

A.停止牛奶中的酶活性
B.杀死有害细菌
C.使少量蛋白质变性
D.将脂肪球分散成小分子