简答题 论述粮食储存过程中的发热霉变的现象，并论述它的危害性。

【参考答案】

1粮堆发热储粮生态系统中由于热量的集聚，使储粮温度出现不正常的上升或粮温该的不降反而上升的现象，称为粮堆发热。储粮发热的继续即引起粮食霉变，通常粮食发热不定霉变，而霉变往往伴随着发热。
2大多数是由于堆垛在低洼潮湿、铺垫不好的场地，引起堆底发热霉变。
3发热部位来看，一般粮堆先从......

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