A.容重B.千粒重C.比重D.色泽
单项选择题生产麦芽糊精时一般选择（）为原料。
A.早籼米B.粳米C.糯米D.晚籼米
判断题爆腰的大米，煮饭易成粥状，出饭率低，滋味差。
判断题爆腰会降低米粒的强度，提高碎米率。
判断题长粒形，粉质胚乳多的稻谷，耐压强度大，碎米率低。
判断题垩白度高的稻谷，加工贮藏品质较差，且制得的成品大米外观较差。
