判断题垩白度高的稻谷，加工贮藏品质较差，且制得的成品大米外观较差。
判断题粉质胚乳多的大米结构疏松，硬度低，加工时易出碎米，耐贮性差。
判断题淘米时应进行长时间的浸泡和反复的搓洗。
判断题糊粉层保留越多，米饭的香气和味道越好。
判断题在加工同一精度的大米时，成熟度高而饱满的稻谷，出米率较高。
