A.葡萄糖B.半乳糖C.果糖D.蔗糖
单项选择题鼠尾草含（）挥发性油。
A.0.1%〜1%B.1.3%〜2.5%C.4%〜5%D.7%
单项选择题豆蔻中含有香酚、肉豆蔻醛等芳香气味。香精油含量为（）。
A.0.5%〜1.5%B.2%〜2.5%C.4%〜8%D.2%〜3%
单项选择题肉制品中，酒的用量一般为（）。
A.10%B.3%C.15%D.8%
单项选择题味精加热到超过（）就变质。
A.110℃B.125℃C.130℃D.105℃
单项选择题灌肠制品添加食盐的量一般为（）。
A.1.0%〜1.5%B.5.0%〜6.0%C.7.0%〜8.0%D.1.8%〜3.0%
