食品原料因其具有易氧化、腐败、热敏性等特性，故一些加工有（）要求，如冷冻制品、速冻制品加工、食品冷藏、冷冻浓缩、冷冻干燥、需冷车间的空气调节、冷藏库、啤酒发酵、味精厂等电点池降温等生产环节都需要冷源。食品工业中常采用制冷或冷冻或致冷（refrigeration）单元操作供冷。

判断题蒸汽压机制冷流程为了使得过程的熵增大于零，是由冷凝器提供额外能量给体系的。

判断题蒸汽压缩制冷从原理上来说是热量自动从低温向高温传递的过程。

判断题蒸发计算中热量衡算方法仅能采用物质的量乘以比热乘以温差。

判断题对工业生产而言，生产任务中已知的项目有原料液流量、组成和温度，完成液组成即蒸发要求，加热蒸汽的压强或温度及已知热动力，冷凝器的压强或温度，为用单效蒸发实现蒸发目的，一般仅仅需要计算单位时间内蒸出的水分量。

多项选择题关于多效蒸发问题的描述哪些正确（）

A.对双效蒸发，至少可以省一半的生蒸汽
B.蒸发流程中具有多个蒸发器
C.多效蒸发的效数不会太多，受技术的限制。主要是温度差损失的存在使得效数受到限制，具体可深入分析原因
D.多效蒸发的效数不会太多，受经济衡算的限制，节省和新增费用是否能有盈余