A.蛋白凝固B.脂肪上浮C.褐变D.坏包
多项选择题下列属于病源微生物的是（）
A.结核菌B.溶血性链球菌C.布鲁氏杆菌D.乳房炎链球菌
判断题球膜组成包括磷脂、脂蛋白、脑苷类、蛋白质、核酸、酶、痕量元素和结合水。（）
单项选择题牛乳在（）以上进行加热时，会形成皮膜。
A.30℃B.40℃C.50℃D.60℃
判断题密度检测：密度（g ml）=样品重量（g） 样品容量（ml）。（）
单项选择题将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是（）
A.乳糖酶B.磷酸酶C.过氧化氢酶D.脂解酶
