A.左；左B.右；右C.左；右D.右；左法式服务上汤过程中，首席服务员或助理服务员用（）手从客人的（）侧端上。……

单项选择题（）是一种传统、豪华、周到的餐饮服务方式，代表了目前西餐服务的水准。

A.法式服务
B.英式服务
C.美式服务
D.俄式服务

单项选择题西餐宴会服务员用下列哪种方式表示对客人的欢迎？（）

A.拉椅让座
B.铺餐巾
C.斟倒酒水
D.点燃蜡烛

单项选择题西餐宴会中，（）要组织餐前会。

A.经理
B.领班
C.主管
D.宴会厅经理

单项选择题优质的服务来源于两个因素：（）和（）

A.能力；关爱
B.能力；友善
C.关爱；友善
D.关爱；爱心

单项选择题一般在开席前斟好，以使酒与氧气接触，提高口感的是（）

A.白酒
B.白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.啤酒