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单项选择题

A.《本草纲目》B.《黄帝内经》C.《饮膳正要》D.《随园食单》“五果为助”配膳原则的提法出现于（）。……

“五果为助”配膳原则的提法出现于（）。

A.《本草纲目》
B.《黄帝内经》
C.《饮膳正要》
D.《随园食单》

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热门试题

单项选择题“盘中明珠”指的是（）

A.海螺
B.香螺
C.明壳
D.鲍鱼

判断题谷类粮食的矿物质中含量最多的是钙。

单项选择题榨菜是世界三大腌菜之一，主要产于我国的（）。

A.四川、浙江
B.四川、云南
C.浙江、上海
D.江苏、浙江

单项选择题下列哪一种食材不是谷类？（）

A.小麦
B.玉米
C.大米
D.燕麦

单项选择题下列哪一种调味料主要用于提升食物的鲜味？（）

A.盐
B.糖
C.鸡精
D.醋

单项选择题下列哪一种烹饪方法可以使食物更加松软？（）

A.炒
B.炖
C.烤
D.炸

单项选择题下列哪一种食材属于根茎类？（）

A.西红柿
B.南瓜
C.土豆
D.青椒

单项选择题下列哪一种食材属于动物性食材？（）

A.面粉
B.大米
C.牛肉
D.黄瓜

单项选择题下列哪一种食材属于新鲜蔬果？（）

A.西红柿
B.鸡肉
C.蘑菇
D.豆腐

单项选择题下列哪一种调料可以增加食物的辣味？（）

A.盐
B.糖
C.辣椒
D.醋

单项选择题下列哪一种烹饪方法属于蒸煮类？（）

A.炒菜
B.烤鸡
C.煮汤
D.煎牛排

单项选择题下列哪一种烹饪方法需要用到热油？（）

A.炒菜
B.烘焙
C.炖汤
D.凉拌

单项选择题下列哪一种烹饪方法可以保留食材最多的营养？（）

A.炒菜
B.烘焙
C.蒸煮
D.凉拌

单项选择题下列哪一种食材属于高纤维食材？（）

A.土豆
B.鸡蛋
C.牛肉
D.西红柿

单项选择题下列哪一种烹饪方法适合于低脂烹饪？（）

A.油炸
B.煎炒
C.烘焙
D.水煮