判断题配菜的关键是各种原料放在一起就可以了。
判断题蔬菜初加工的原则之一是，减少营养素的损失。
单项选择题桃园炒土鸡使用的是什么鸡？（）
A.黑胶鸡B.仔鸡C.三黄鸡D.芦花鸡E.走地鸡
单项选择题干锅山笋脆豆腐正确的配料为（）。
A.千页豆腐300g，五花肉50g，脆笋50g。B.千页豆腐300g，五花肉30g，脆笋50g。C.千页豆腐350g，五花肉30g，脆笋50g。D.千页豆腐300g，五花肉30g，脆笋80g。
单项选择题韭菜炒螺丝肉，用的是哪种螺肉？（）
A.干螺肉B.鲜螺肉
