腊的具体制法有两种：一种是将用盐、硝等调料腌制的原料，经烟熏、干燥或风干后，进行蒸熟或煮熟的作法；另一种是将用盐，硝等调料腌制的原料，经烘烤或风干后，进行蒸熟或煮熟，然后用烟熏或不用烟熏的作法。
问答题简述饮食品的几种脱水方法，具体内容是什么？
问答题为什么说调味是衡量烹调技术水平的一个重要的标准？
问答题为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提？
问答题为什么说调味的是制作菜品重要的关键环节？
问答题老卤汤应如何保管？
