填空题判断火腿的感官卫生质量时，采用“看”、“（）”、“斩”三步检验法。
单项选择题国家食品卫生标准的制定单位是（）
A、地方政府 B、农业部 C、行业协会 D、卫生部
单项选择题化学物质引起肿瘤或诱发肿瘤的作用称为（）
A、急性中毒作用 B、致畸作用 C、致癌作用 D、慢性中毒作用
单项选择题食品中铅的污染源自大气，城市大气中铅的污染则主要来源于（）
A、汽车尾气 B、火山爆发 C、电渡工业 D、厨房油烟
单项选择题厨房空气中的co主要来自于（）
A、人体呼吸 B、煤燃烧 C、油烟排放 D、香烟烟气
