判断题刀法就是运刀的方法。
判断题制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
判断题原材料净料率的高低，只决定于加工人员的技术水平。
判断题调蛋白稀桨的配方是蛋清100克，淀粉50克。
判断题老抽是酱油的一种，它的主要作用是调味。
