A.圆柱、如意 B.方形、如意 C.扁形、如意 D.圆柱、桃形
单项选择题面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。
A.柜式B.卧式C.箱式D.台式
单项选择题药粥是（）结合，能养生。
A.药菜 B.米菜 C.米肉 D.药食
单项选择题制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。
A.泡制 B.煮熟 C.蒸熟 D.焖熟
单项选择题粥是把大米、小米、玉米等（）与水一起煮制成糊状的食物。
A.原料 B.辅料 C.原辅料 D.颗粒原料
单项选择题用橄榄杖擀制烧麦皮时，橄榄杖的着力点应放在（），右手用力擀动，边擀边转，使皮子随之转动，形成波浪纹的荷叶边形。
A.上面 B.下面 C.边上 D.中间
