A.水B.固体废弃物C.粉尘D.光
单项选择题汾酒大曲曲料的粉碎度应符合()的规律。
A.冬夏季均粗B.冬季略细,夏季稍粗C.冬季略粗,夏季稍细D.冬夏季均细
单项选择题泸型陈曲在贮存过程中液化酶活力随贮存期延长均有()。
A.增加B.减少C.不变
单项选择题大曲生产中母曲质量差对大曲质量的影响为()。
A.不利于成型B.不利于接种和发酵C.不利于溶氧D.不利于搅拌
单项选择题在酿酒过程中,有些根霉能分解果胶质,生成()。
A.甲醇B.乙醇C.正丁醇D.异丙醇
单项选择题高温可以使酶()。
A.融化B.变性C.凝固D.复性