A、小型 B、大型 C、综合型 D、中、小型
单项选择题生产性冷库的结冻能力()其冷藏能力。
A、大于 B、小于 C、等于 D、无联系
单项选择题筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是(),所以这类包装多用来包装水果和蔬菜。
A、坚实 B、柔软 C、透气性好 D、漂亮
单项选择题箱装冻鸭实际容量定额约为()㎏ m3。
A、350 B、450 C、550 D、650
单项选择题食品包装的目的是防止食品污染、保持食品()。
A、品质 B、数量 C、形状 D、重量
单项选择题贮藏品标签中所用的体积单位为毫升,其相应的表示符号为()。
A、L B、mL C、m3 D、cm3
单项选择题食品的包装是防止食品污染、()食品品质的有效手段。
A、保证 B、保持 C、提高 D、稳定
单项选择题用紫外线灯杀菌消毒时,每立方库房的空间需用1W紫外线灯,每()平均照射3h。
A、8h B、12h C、24h D、48h
单项选择题法定计量单位中常用的温度单位为()。
A、摄氏度和开尔文 B、摄氏度和华氏度 C、开尔文和华氏度 D、摄氏度和湿度
单项选择题生产性冷库主要是建筑在货源比较()的产区,作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。
A、分散 B、集中 C、充足 D、少
单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种,由()负责进行。
A、班长 B、操作人员 C、车间主任 D、厂长
单项选择题包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和()。
A、安全 B、照明 C、噪音 D、冷却
单项选择题()不是半导体材料。
A、硅 B、锗 C、硒 D、磷
单项选择题食品冻结曲线的第二阶段中,食品从冰点降到中心温度-5℃这一段必须(),以免在最大冰晶生成带中产生不良影响。
A、快 B、慢 C、停止 D、稳定
单项选择题使用包装设备应严格岗位责任,实行()制度,以确保正确使用设备和落实日常维护工作。
A、定人 B、定机 C、定人、定机 D、都不是
单项选择题食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得尚未结冰的水分浓度(),因而使食品的冰点下降。
A、增大 B、减小 C、稳定 D、改变