（1）、嗅觉； （2）、味觉； （3）、外观； （4）、尘埃； （5）、温度； （6）、酒精试验； （7）、酸度； （8）、比重； （9）、脂肪率； （10）、菌落总数。
问答题什么叫消毒乳？按杀菌方法可分为哪几类？
问答题叙述革兰氏染色操作步骤。
问答题异常乳的种类有哪些？
问答题乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？
判断题患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化。
