消毒乳又叫杀菌鲜乳，是指以新鲜牛乳为原料，经净化、杀菌、均质等处理，以液体鲜乳状态用瓶装或其他形式的小包装，直接供应消费者饮用的商品乳。 （1）、低温长时杀菌乳； （2）、高温短时杀菌乳； （3）、超高温杀菌乳。
问答题叙述革兰氏染色操作步骤。
问答题异常乳的种类有哪些？
问答题乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？
判断题患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化。
判断题在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
