判断题浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。
判断题在浓香型白酒中，若乳酸乙酯含量超过一定范围时，酒体会呈现出香气不突出。
判断题在浓香型白酒中，若己酸乙酯含量较低，则甜味也会随之降低。
判断题含量较少或甚微的一类酯大多是一些长碳链酸形成的酯，它们的存在可以使体系的饱和蒸汽压升高，延缓其他组分的挥发速度，起到使香气持久和稳定的作用。
判断题在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
