A.白兰地B.伏特加C.龙舌兰酒D.干型马天尼酒制作柠檬汁和姜汁鸡尾酒需要使用哪种基础酒？（）……

单项选择题制作蓝色夏威夷需要使用什么基础酒？（）

A.伏特加
B.龙舌兰酒
C.白兰地
D.威士忌

单项选择题制作热带风情鸡尾酒需要使用什么基础酒？（）

A.伏特加
B.干型马天尼酒
C.龙舌兰酒
D.白兰地

单项选择题制作陆地神仙需要使用什么基础酒？（）

A.威士忌
B.朗姆酒
C.白兰地
D.龙舌兰酒

单项选择题制作柠檬汽水需要使用哪种成分？（）

A.柠檬汁和碳酸水
B.橙汁和苏打水
C.葡萄汁和气泡水
D.苹果汁和冰茶

单项选择题制作蓝色玛格丽特需要使用什么基础酒？（）

A.伏特加
B.龙舌兰酒
C.白兰地
D.朗姆酒

判断题酒吧服务中，客人点完单后，将酒开好后，端给客人即可。

判断题鸡尾酒“咸狗”中的“咸”，是要把盐水放入酒中。

单项选择题鸡尾酒“咸狗”的酸，用的是（）。

A.柠檬汁
B.西柚汁
C.橙汁
D.苹果汁

单项选择题鸡尾酒“香槟库勒”的主酒是（），配酒是（）。

A.白兰地；香槟
B.香槟；威士忌
C.金酒；香槟
D.香槟；龙舌兰

单项选择题调制鸡尾酒“布朗克斯”使用（）。

A.兑和法
B.摇和法
C.调和法
D.搅和法

单项选择题鸡尾酒“得其利”的基酒是（）。

A.伏特加
B.龙舌兰
C.金酒
D.朗姆酒

判断题有些混合酒只可在调酒杯内搅拌，不可摇动，如有蛋清的酒。

多项选择题制作混合酒、鸡尾酒要了解以下：（）。

A.要了解每种酒的特征
B.要了解每种酒的度数
C.根据酒的特点来选择杯子
D.做好酒的装饰，增强饮酒兴趣

单项选择题在用摇酒器时，（）。

A.手触摸摇酒器的面积越少越好
B.手触摸摇酒器的面积越多越稳当
C.手握紧摇酒器的底部
D.双手握住摇酒器

单项选择题酒吧设施中，比较贵重的酒应（）。

A.收在特定储藏的地方
B.放在展示柜的明显位置
C.放在吧台
D.有专门人员看管