A.食物中的营养成分B.食物中的有害物质C.食品添加剂的作用与使用原则D.食品污染的来源与预防措施下列哪项不是……

单项选择题在评估个体营养状况时，以下哪个指标是最为基础的？（）

A.体重指数（BMI）
B.血胆固醇水平
C.血压水平
D.血糖水平

单项选择题对于已经确诊佝偻病的儿童，以下哪项治疗措施是无效的？（）

A.补充维生素D
B.补充钙剂
C.增加户外活动时间
D.长期服用抗生素

单项选择题碳水化合物被消化后产生的最终产物是（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.脂肪酸
D.尿素

单项选择题平衡膳食中，哪种营养素应该占据主导地位？（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素

单项选择题下列哪种食物是低脂肪食物？（）

A.肥肉
B.花生油
C.鱼肉
D.奶油

单项选择题公共营养师的首要职责是（）

A.提高自身知名度
B.追求经济利益
C.保障公众营养健康
D.促进产品销售

单项选择题在工作中，公共营养师应该如何处理与客户之间的利益冲突？（）

A.优先考虑个人经济利益
B.坚持公众健康利益优先
C.中立，不偏袒任何一方
D.与客户协商解决

单项选择题长期蛋白质摄入不足最可能导致（）

A.肥胖
B.糖尿病
C.生长迟缓
D.高血压

单项选择题哪种维生素有助于维持正常视力？（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该碳单位是（）。

A.乙烯碳单位
B.一碳单位
C.乙炔碳单位
D.苯环

判断题癞皮病的主要症状为腹泻、皮炎、痴呆。

判断题评价膳食结构应与中国居民膳食宝塔的食物种类比较，检查是否食物多样化。

判断题高钠、低钾、低钙、低镁与血压升高有密切关系。

判断题与膳食密切相关的心脑血管疾病主要有高血压、冠心病但不包括脑卒中。

判断题较长时间食物过精、淘米洗菜浸泡过久会引起脚气病、口腔生殖综合征。