A.确认食品保质期，并注意在保质期内使用B.对不同种类的食品采取不同的保存措施C.建立完整的食品安全追溯体系，……

多项选择题餐饮企业在食品安全管理中应该如何控制食品加工过程中的卫生条件？（）

A.定期对设施、器具等进行清洁消毒
B.加强从业人员个人卫生管理
C.确保原材料符合国家标准，避免带有细菌和病毒的食材进入加工环节
D.采取现代化的加工设备和技术

多项选择题餐饮企业应该如何管理食品储存？（）

A.确保储藏室通风、干燥
B.对不同种类的食品进行分类储存
C.采用符合规范要求的包装材料
D.建立完整的食品安全追溯体系

多项选择题餐饮企业应该如何控制食品中毒事件？（）

A.严格执行采购、储存、加工等每个环节的规范要求
B.加强从业人员卫生管理，提高个人卫生素养
C.定期对设施.器具等进行清洁消毒
D.建立完整的食品安全追溯体系

多项选择题餐饮企业如何防止食品留样不合格？（）

A.坚持使用符合国家标准的食品原料
B.严格按照规定添加剂的种类、用量等要求进行使用
C.加强食品质量监测和管理
D.建立完整的食品安全追溯体系

多项选择题餐饮企业在食品安全管理中应该如何控制食品污染？（）

A.定期对厨房设施等进行清洁消毒
B.采购时选择符合国家标准的食品原料
C.加强从业人员卫生意识培训
D.注重食品加工过程中的卫生条件