判断题杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。
判断题用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。
判断题小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
判断题面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。
判断题玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。
