A.泡打粉B.辣椒油C.咖啡粉D.木瓜蛋白酶E.明胶烹饪中特别注重天然成分的添加剂，下列属于天然成分的添加剂有……

多项选择题下列关于果干的保健功效，正确的有（）

A.葡萄干所含有的天然果糖成份高达总糖含量的70％，能迅速地被人体吸收
B.柿饼有润肺、涩肠、止血等功效，但不宜多食
C.桂圆干有补益心脾，养血安神的功效，在各种中药补膏中，桂圆肉是主要配料之一
D.红枣最能滋养血脉，素被视为补气佳品，中国民间素有“一日吃三枣，终生不显老”之说
E.核桃仁营养丰富，在干果之中，享有“干果之王”、“长寿果”的美誉

多项选择题由于在巨大利益驱动下，市场上冬虫夏草的混淆品与伪品激增，主要有（）

A.用亚香棒虫草冒充
B.用凉山虫草或分枝虫草冒充
C.用面和豆粉制成的虫草假冒
D.用草石蚕冒充
E.将冬虫夏草插入细铁丝或浸泡在明矾液中增重

多项选择题草酸过多的蔬菜有下列哪些？（）

A.菠菜
B.苋菜
C.蕹菜
D.竹笋
E.洋葱

多项选择题蜜饯产品分6类；根据不同的风味流派，又可分四大风味（）。

A.川式蜜饯
B.京式蜜饯
C.广式蜜饯
D.苏式蜜饯
E.闽式蜜饯

多项选择题按照传统既是食品又是中药材的果品有（）。

A.木瓜、山楂、枣
B.乌梅、桂圆肉、酸枣仁
C.沙棘、桑葚
D.白果、杏仁、橄榄
E.桃仁、榧子、桔子皮