A.30个B.60个C.90个D.120个
单项选择题肉制品加工过程中，斩拌时的物料温度不可高于（）
A.4摄氏度B.8摄氏度C.10摄氏度D.12摄氏度
判断题烟熏制品在温度15℃下保存30天，过氧化值无变化。
判断题将液体喷雾分为两次进行，中间需干燥15-30min。
判断题湿木屑在燃烧时含有大量烟烬、灰烬微粒和较多的酸类。
判断题发酵乳加工时，脱脂奶粉可提高干物质含量，改善产品组织状态，促进乳酸菌产酸，一般添加量为1%～1.5％。
