判断题芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。
判断题韭菜的粗纤维较多，且较坚韧，不易被消化，故不宜一次多食。有消化道疾病的人不宜食用韭菜。
判断题莼菜烹调时不宜加热过度。
判断题洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质多，易产生气体，过量食用后会胀气。
判断题用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩，一般制作时不宜加酱油。
