单项选择题牛乳营养价值和质量的好坏主要取决于（）
A.脂肪B.蛋白质C.干物质D.维生素
多项选择题乳中结合水的特性是（）
A.不能溶解其它物质B.在通常水结冰的温度下不冻结C.按照一定的数量和比例与蛋白质结合D.可以自由流动
多项选择题乳中增加（）时乳的密度会升高。
A.脂肪B.水C.无机盐D.蛋白质
多项选择题乳与乳制品一般采用褐色容器包装，其目的是（）
A.遮避内容物B.增强外包装效果C.避免光照造成维生素损失D.无特殊意义
单项选择题初乳的密度比常乳（）
A.高B.低C.相等D.不确定
