判断题当热的淀粉溶液冷却时就会发生凝胶化。
判断题原花青素在小肠中的吸收很差。
判断题由于自然界中酚类化合物结构的多样性，所以它们被认为是具有重要生物学功能的植物分子。
判断题凝胶化会导致溶液粘度的增加。
判断题糊化淀粉可作为酱料和汤的增稠剂。
