判断题当热的淀粉溶液冷却时就会发生凝胶化。
判断题原花青素在小肠中的吸收很差。
判断题由于自然界中酚类化合物结构的多样性,所以它们被认为是具有重要生物学功能的植物分子。
判断题凝胶化会导致溶液粘度的增加。
判断题糊化淀粉可作为酱料和汤的增稠剂。
判断题可可多酚是识别饮食信号的传感器。
判断题全世界人口中有近30%的人是肥胖或超重的。
判断题与生活方式、环境和文化相比,基因因素对肥胖的影响更大。
判断题所有的多酚都具有相同的吸收功效。
多项选择题食品生物活性成分广泛存在于以下几种食品中()
A.全谷物B.水果C.蔬菜D.肉
多项选择题多酚的生理功能包括()
A.清除自由基B.抗氧化,抗衰老C.淡化斑点,美白皮肤,防晒D.抗炎
多项选择题淀粉颗粒在冷水中,以下哪些因素是不变的()
A.大小B.形状C.总体完整性D.密度
多项选择题常见的黄酮有()
A.山柰酚B.槲皮素C.杨梅素D.黄烷酮类
判断题DNA转录合成RNA,再经翻译合成蛋白质分子。转录这一过程又称为基因表达。
判断题在转录的延长阶段,RNA聚合酶核心酶留在DNA模板上,并沿DNA链不断前移,催化RNA链的延长。