判断题由于自然界中酚类化合物结构的多样性，所以它们被认为是具有重要生物学功能的植物分子。
判断题凝胶化会导致溶液粘度的增加。
判断题糊化淀粉可作为酱料和汤的增稠剂。
判断题可可多酚是识别饮食信号的传感器。
判断题全世界人口中有近30%的人是肥胖或超重的。
判断题与生活方式、环境和文化相比，基因因素对肥胖的影响更大。
判断题所有的多酚都具有相同的吸收功效。
多项选择题食品生物活性成分广泛存在于以下几种食品中（）
A.全谷物B.水果C.蔬菜D.肉
