判断题食品生物活性成分是存在于食品中并具有调节一种或多种代谢过程能力的非必需生物分子。
判断题当热的淀粉溶液冷却时就会发生凝胶化。
判断题原花青素在小肠中的吸收很差。
判断题由于自然界中酚类化合物结构的多样性，所以它们被认为是具有重要生物学功能的植物分子。
判断题凝胶化会导致溶液粘度的增加。
