简答题 简述保健食品改善学习记忆的原理。

【参考答案】

（1）参与重要中枢神经递质的构成、合成与释放。色氨酸是神经递质5－羟色胺（5一HT）的前体，胆碱是乙酰胆碱（ACh）的前体物。这些神经递质在学习记忆过程中发挥着重要作用。维生素B1和维生素B12均参与脑中ACh的合成，维生素B6与叶酸则可影响脑中5－HT的合成效率。
（2）影响脑中核酸的合......

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