填空题食物依据其性质的来源可分为（）、（）、（）三大类。
填空题食物中蛋白质含量测定一般使用（）。
填空题食品污染种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。
填空题“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
填空题膳食纤维的主要特征是（）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
