纤维素酶应用于白酒生产中，可提高白酒的出酒率，最高可提高（）％。……

单项选择题一般细菌在曲坯中水分下降到（）％以下时，很难生长。

A.30
B.34
C.38
D.40

单项选择题所以用（）原料作为制曲碳源为最好。

A.淀粉
B.糖蜜
C.葡萄糖
D.蜂蜜

单项选择题小曲、麸曲等的制作温度更低，大多在（）℃以下。

A.30
B.40
C.50
D.60

单项选择题中温曲的最高品温为（）℃，用于酿制浓香型酒和清香型酒。

A.45-60
B.50-55
C.55-60
D.60-65

单项选择题高温曲的最高品温为（）℃，一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲，也有部分浓香型酒使用高温曲。

A.50-55
B.55-60
C.60-65
D.65-70