A.30 B.40 C.50 D.60
单项选择题纤维素酶应用于白酒生产中，可提高白酒的出酒率，最高可提高（）％。
A.7.05 B.8.05 C.9.05 D.10.05
单项选择题一般细菌在曲坯中水分下降到（）％以下时，很难生长。
A.30 B.34 C.38 D.40
单项选择题所以用（）原料作为制曲碳源为最好。
A.淀粉 B.糖蜜 C.葡萄糖 D.蜂蜜
单项选择题小曲、麸曲等的制作温度更低，大多在（）℃以下。
单项选择题中温曲的最高品温为（）℃，用于酿制浓香型酒和清香型酒。
A.45-60 B.50-55 C.55-60 D.60-65
