简答题 简述人体需要的营养素分类及来源。

【参考答案】

营养素：是指人类通过摄入食物获得其生理和生活必需的各种营养成分，按传统的分类方法分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。随着营养科学的发展，其他膳食成分如膳食纤维和植物化学物等也有逐渐成为一大类的趋势。
（1）蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有肉、......

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