问答题

简答题简述人体需要的营养素分类及来源。

【参考答案】

营养素：是指人类通过摄入食物获得其生理和生活必需的各种营养成分，按传统的分类方法分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。随着营养科学的发展，其他膳食成分如膳食纤维和植物化学物等也有逐渐成为一大类的趋势。
（1）蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有肉、...

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热门试题

问答题营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？

判断题可溶性纤维指既可溶于水，又可以吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。

判断题微量营养素是指需要量较小的营养素，一般指无机盐、维生素。

判断题透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。

判断题糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用蔬菜、水果。

判断题ω-3脂肪酸指第1个不饱和键在第3和第4个碳原子之间。

判断题脂肪在体内主要分布在皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，其储量容易受进食情况好坏影响，因此称为定脂。

判断题婴儿辅食添加的时间应从4～6个月龄开始。

判断题引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。

判断题β-胡萝卜素可被小肠粘膜或肝脏中的加氧酶作用转变成为维生素A，所以又称做维生素A原。

填空题尿毒症病人饮食治疗的重点是（）及（）。

填空题低胆同醇膳食是存低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在（）mg以下。

填空题无盐膳食是在食物选择和烹凋加工过程中避免（），全口膳食总含钠量在（）mg以下。

填空题计算标准体重的简单方法是（）。

填空题肠内营养制剂按组成可分为（）、（）、（）和（）等四类。

简答题 简述人体需要的营养素分类及来源。

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