A.缓汽蒸馏B.大汽蒸馏C.匀汽蒸馏蒸馏过程中要掌握“（），大汽追尾”，大汽排酸10-15分钟，可以认为是大气……

单项选择题黄玉米的淀粉含量（）于白玉米。

A.等
B.高
C.低

单项选择题老白干酒封盖材料是采用（）塑料布封盖，再用麻袋被、苇席封盖压平、压实。

A.普通
B.再生
C.食用级

单项选择题衡水老白干酒的发酵设备主要为（），是老白干酒特色产生的根本原因之一。

A.甑桶
B.晾床
C.地缸
D.冷凝器

单项选择题（）是蒸馏环节的关键，装甑操作做好了，蒸馏工作就做好了一大半。

A.气门控制
B.装甑操作
C.现场卫生
D.6S定位

判断题白酒陈酿过程中的各种成分变化是动态的，当老熟到一定程度时，各种动态达到了相对平衡。