老白干酒封盖材料是采用（）塑料布封盖，再用麻袋被、苇席封盖压平、压实。

单项选择题衡水老白干酒的发酵设备主要为（），是老白干酒特色产生的根本原因之一。

A.甑桶
B.晾床
C.地缸
D.冷凝器

单项选择题（）是蒸馏环节的关键，装甑操作做好了，蒸馏工作就做好了一大半。

A.气门控制
B.装甑操作
C.现场卫生
D.6S定位

单项选择题采用哪一种人工催陈法好，要根据这种原酒的各种，以及成品酒的标准，并结合催陈法的特性而定？（）

A.成分和含量
B.化学性能
C.物理性能

单项选择题在白酒存放过程中所有的（）都减少。

A.酯
B.高级醇
C.酸

单项选择题老白干香型酒混蒸料的操作要求：配醅（配料）要准确；装甑要轻.松.匀.薄.准.平；要求蒸馏.糊化时间不少于（）分钟。

A.45
B.65
C.90
D.15