A.不同B.多种C.统一D.异样举办大型宴会，要折叠（）的花和叶，折叠的花形要简单挺括，突出主人和主宾……

单项选择题主动、热情、耐心、周到地服务，可表现出一个餐厅服务员（）和良好的职业道德。

A.良好的思想境界
B.高尚的思想境界
C.崇高的思想境界
D.良好道德的思想境界

单项选择题使用（），目的在于给客人欢乐与轻松的感觉。

A.协调语言
B.欢快语言
C.热情语言
D.周到语言

单项选择题使用（），可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚恭敬。

A.耐心语言
B.热情与语言
C.欢迎语言
D.礼貌语言

单项选择题通过餐厅服务员的（）服务，可让客人感到满意。

A.热情
B.娴熟
C.主动
D.周到

单项选择题餐厅服务员要以自己（）的服务，去赢得宾客的信誉。

A.主动
B.热情
C.熟练
D.微笑

单项选择题餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）。

A.咖啡或红茶
B.咖啡或花茶
C.咖啡或乌龙茶
D.咖啡或奶茶

单项选择题（）服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智地处理。

A.热心
B.耐心
C.细心
D.关心

填空题食品卫生标准有（）标准、国家标准、企业标准。

填空题食品卫生法规体系由部门、地方性（）、地方政府规章、行政规章组成。

填空题西餐酒具按质地可划分为（）酒杯、玻璃酒杯、瓷酒杯等多种。

填空题中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、（）杯、黄酒杯和啤酒杯、白酒杯。

填空题瓷器的消毒方法通常有（）消毒、蒸汽消毒、化学消毒、煮沸消毒。

填空题傣族人爱饮酒和茶，并且还经常自己（）

填空题（）族人常以狗肉招待客人，食法极有特色。

填空题服务中使用“（）”，可以应对各种意外情况。