A.餐饮部本身工作环境较差B.餐饮部设备、器具繁杂C.餐饮部员工思想上麻痹D.餐饮部管理混乱餐饮部的不安全因素……

多项选择题在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。

A.饭店人事部
B.餐饮部负责人
C.客房部负责人
D.饭店总经理

多项选择题员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度，员工素养的建设与实施得益于饭店的（）。

A.企业文化
B.关爱文化
C.规章制度
D.培训体系

多项选择题餐饮区域功能布局要求（）。

A.位置恰当
B.分割合理
C.流线清晰
D.设施齐全

多项选择题风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆

多项选择题外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆