简答题 高级醇与杂醇油有什么区别？

【参考答案】

凡是链烃分子中含有—OH官能团的化合物都可以叫做醇。而把比酒精（乙醇）分子量大、含碳原子多的醇类叫做高级醇。
在发酵法生产酒精中，原料中的蛋白质和酵母菌体蛋质水解生成氨基酸，氨基酸再进一步分解，放出氨、脱羧基，生成醇，氨基被酵母细胞利用合成了菌体，此时余下的醇就是高级醇。
高级醇是一......

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