A.产犊后一周内的牛乳B.羊乳C.牛停乳前半个月所产的乳
单项选择题下列（）适合做沙拉原料、火锅配料。
A.西式灌肠B.西式火腿C.沙拉酱D.番茄酱
单项选择题不属于我国传统灌肠肉制品中比较有名的香肠品种是（）
A.广东腊肠B.川式香肠C.哈尔滨红肠D.湖南大香肠
判断题被称为槽头肉的是上脑肉，用于制作咕老肉。
判断题牛肚领，羊肚领是牛羊的瓣胃。
判断题指压后的凹陷能立即恢复是感官鉴别新鲜猪肉的标准之一。
