A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价 E.蛋白质的吸收率
单项选择题食源性疾病最常见的致病因素是（）
A.细菌及其毒素B.真菌C.病毒D.重金属E.放射性物质
单项选择题下列属于供能营养素的是（）
A.维生素、脂肪、蛋白质B.蛋白质、维生素、矿物质C.蛋白质、脂肪、碳水化合物D.矿物质、脂肪、碳水化合物E.蛋白质、碳水化合物、维生素
单项选择题谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
A.磷B.钙C.铁D.锌E.硒
单项选择题预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）
A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.甘油三酯 E.胆固醇
单项选择题下列不属于必需微量元素的是（）。
A.铁 B.碘 C.铜 D.钴 E.镍
