A.钾B.氨基酸C.铁D.镁
单项选择题鲈鱼因体色不同可以分为白鲈和()鲈
A.青B.黑C.黄D.红
单项选择题双孢蘑菇的营养价值较高,含有丰富的维生素和矿物质,尤以()含量丰富。
A.锌,铁B.钙,磷C.锌,硒D.钙,硒
单项选择题蔬菜中豌豆的()含量最丰富。
A.碳水化合物B.胡萝卜素C.维生素ED.维生素C
单项选择题一般蔬菜的蛋白质含量约为()%
A.5B.10C.1D.1—3
单项选择题()参与构成人体组织、维持体温及充当机体润滑剂、维持消化吸收功能。
A.维生素B.水C.蛋白质D.矿物质
单项选择题按月或阶段进行总结。通过总结将营养配餐的(),上升到理论高度,以指导今后工作。
A.烹饪技术B.日常实践活动C.食谱D.工艺流程
单项选择题基础能量消耗是指人体在()而又极端安静状态下,无骨骼肌活动,无食物及精神紧张等因素影响,一定环境温度下机体的能量消耗。
A.清醒B.睡眠C.似睡非睡D.疲劳
单项选择题副食蛋白质的()由豆制品供给。
A.1/3B.2/3C.1/2D.1/4
单项选择题司机属于()体力活动。
A.轻度B.中度C.重度D.极轻度
单项选择题核桃富含脂肪,其主要成分为油酸、亚油酸、()
A.EPAB.DHAC.花生四烯酸D.亚麻酸
单项选择题神经系统除“它”外,不能利用其他物质供给能量,血中“它”是神经系统能量的唯一来源。所以“它”是()
A.果糖B.乳糖C.葡萄糖D.蔗糖
单项选择题油脂是()和脂肪酸结合形成的甘油酯。
A.脂质B.甘油C.类脂D.脂肪酸
单项选择题人体需要的能量,来自食物中的碳水化合物、脂类、蛋白质,因此这三大营养素被称为()
A.产能营养素B.吸热营养素C.必需营养素D.供热营养素
单项选择题()是最经济的能量来源
A.蔬菜水果类B.粮谷类C.油脂类D.畜禽类
单项选择题职业道德的基本内容是:爱岗敬业、()、爱护公物、保护环境、遵纪守法。
A.勤俭持家B.孝敬父母C.诚实守信D.尊老爱幼