单项选择题下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。
A.大豆蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.肉类蛋白质 D.谷类蛋白质
判断题烹 即指烹饪， 调 即指调味。
单项选择题缺乏以下哪种元素会导致人得大骨节病（）。
A.钙 B.磷 C.钾 D.硒
判断题在餐饮工作中，提倡尊重师长、团结协作。
判断题滑炒菜肴一般选用质地细嫩，新鲜的植物性原料。
